任何化學反應速率都與化學反應(yīng)環境的性質(zhì)有着密切的關系,人(rén)們發現(xiàn),在由易溶于(yú)水(shuǐ)和(hé)易溶于油的兩種反應物(wù)構成的反(fǎn)應體系中加入某些表面活性劑後,化學反應(yīng)速率會明顯的提高,并把這種作用稱爲表(biǎo)面(miàn)活(huó)性催化作用。表面活性劑催化(huà)化學反應過程(chéng)主要有膠束催化和(hé)相(xiàng)轉移催化,其中(zhōng)膠束催化與酶(méi)催化有相似之處。表(biǎo)面活性劑(jì)對有機反應的催化(huà)作用(yòng),一般認爲是與膠束的形成有關,即(jí)所謂的膠束催化作用。